РИЖОТО СА ПРШУТОМ И ДИЊОМ

Лична карта рецепта

129 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

300 г пиринча
30 г грчког јогурта
Домаћа храна: 30 г коцке поврћа
100 г сирове шунке
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
К.б. бибера
К.б. соли
50 г пулпе диње
600 мл воде
50 мл сувог белог вина

Потребни материјали

Даска за сецкање
Книфе
Тепсија
Варјачом
Ладле
Тигањ

Припрема

Пустите воду да проври и дајте јој укус по укусу са домаћом кремом од коцкица поврћа.

Да ли сте знали да
У овом рецепту користили смо домаћу кремасту коцку поврћа. Алтернативно, можете припремити чорбу од поврћа са шаргарепом, целером и луком или користити обичну слану воду.

Оперите дињу у хладној води и уклоните све трагове земље. Дињу нарежите на кришке, огулите и нарежите на мале коцкице. Извагати 250 г пулпе диње.
Сипајте уље у шерпу и динстајте коцкице диње: кувајте на јакој ватри 2 минута.
У овом тренутку додајте пиринач, одгладите са белим вином и препеците минут, често мешајући.
Улијте кашику повртне чорбе у пиринач, покријте поклопцем и кувајте на тихој ватри неколико минута. Поново сипајте по мало чорбе и наставите постепено прскати пиринач док се не скува (12-15 минута, у зависности од врсте изабраног пиринча).
У међувремену, сирову шунку исеците на траке и препеците је у тигању, без додавања зачина: сирова шунка мора да буде благо златна, али да не изгори.
Кад је пиринач готов, искључите ватру и умешајте кашику грчког јогурта.

Зашто користити грчки јогурт?
Грчки јогурт се користи за кремасти рижото, избегавајући додавање маслаца или павлаке.

Рижото послужите одмах, уз неколико трака сирове шунке и свеже млевеног бибера.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Шта кажете на моје реинтерпретирање класичне шунке и диње? Заиста ми се свиђа и морам да се захвалим мами што ми је дала ову заиста занимљиву идеју. Да ли вам се свиђа идеја воћног рижота? Пробајте и са бресквама: заиста посебно!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Рижото са шунком и дињом није превише енергично прво јело, чак и ако се вредности са стране односе на кувану храну, дакле рехидрирану.
Калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, затим липиди и протеини. Угљени хидрати су у суштини сложени, масне киселине мононезасићеног типа и пептиди средње биолошке вредности. Чини се да влакна недостају, као и холестерол.
Рижото са пршутом и дињом је прво јело које је погодно за већину дијета, боље у малим порцијама за оне који имају вишак килограма, са дијабетесом меллитусом типа 2 или хипертриглицеридемијом. Погодан је за исхрану против целијакије, али може изазвати неке нежељене симптоме код осетљивије интолеранције на лактозу. Треба га искључити из вегетаријанске и веганске исхране.
Просечна порција рижота са шунком и куваном дињом је око 250 г (325 кцал).