ЦОРДОН БЛЕУ ЦЛАССИЦС

Лична карта рецепта

159 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За Цордон Блеу

600 г пилећих прса
100 г куване шунке
100 г сира Фонтина
К.б. соли

За панирање

60 г (1 подлога) јаја
100 мл млека
2-3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
К.б. соли
Око 30 г презле

Потребни материјали

Даска за сецкање
Тава са поклопцем
Посуде различитих величина
Округла матрица
Штапићи за зубе

Припрема

Млатићем за месо изравнајте пилећа прса да направите три велика и прилично танка одреска.
Одреске посолите са обе стране.
Исецкани сир (нпр. Фонтина) исеците на кришке и округлим калупом направите три диска.
Кувану шунку исеците истим калупом који се користи за сир и добијете три диска.
Отворите одреске и на једну половину ставите кришку шунке и кришку сира. Преклопите кришку меса на пола и запечатите штапом.

Да ли сте знали да
Постоје два друга начина за припрему цордон блеу -а.
У првом случају, могуће је исећи одрезак од пилећих прса како би се створио џеп, па га напунити шунком и сиром. Друга метода се састоји у прављењу кордона блеуа преклапањем две кришке пилетине и затим пуњењем шунком и сиром: у овом случају, међутим, да бисте запечатили два одрезака, мораћете да користите предјела или да шијете кухињским каблом.

У тањирићу ољуштите јаје и брзо емулгирајте са капљицом млека: млеко се користи да се избегне употреба превише јаја, па је панирање лакше. Соли по укусу.
Потопите три кордона блеа у раствор јаја и млека, па их уваљајте у презле. Поновите овај корак два пута.
Сипајте три кашике екстра дјевичанског маслиновог уља у врелом тигању и зажутите кордон блеу, одржавајући умерену ватру. Кад се сметање заврши, смањите ватру, покријте поклопцем и полако кувајте 10 минута.

Да ли сте знали да
Неки рецепти укључују потапање кордона блеу у врело уље: у овој верзији препоручујемо употребу само три кашике уља. Ако се течност превише осуши, додајте неколико кашика воде током кувања.

Цорбон блеу сервирајте веома врућ, заједно са свежом салатом.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Потпуно друго јело које је доказ туге! Овде би „идеално било да све пропратите“ свежом салатом, овог пута не стављајте помфрит! Рекао бих да су цордон блеу довољни! А онда добро трчање и неке вежбе за фитнес да се све реши!
А онима који желе лакшу верзију, препоручујем цордон блеу печен и без јаја!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Цлассиц Цордон Блеу је јело животињског порекла (није погодно за вегетаријанску и веганску исхрану), са средњим уносом калорија. Енергију обезбеђују пре свега протеини (са високом биолошком вредношћу) и липиди, док шећери и влакна играју маргиналну улогу.Холестерол је значајан, а масне киселине изгледају углавном незасићене.
Класични Цордон Блеу није погодан за уобичајену исхрану са вишком килограма и требало би да га умерено једу они који пате од хиперхолестеролемије. Садрже и глутен и лактозу.
Просечна порција је око 100-200 г (160-320 кцал).