Уморни сте од уобичајеног помфрита? Осим чипса, постоје и други укусни прилози који ће све обрадовати: говорим о похањеном поврћу. Сигурно сте их пробали, али да ли сте их икада припремили? Пратите ме: открићу вам све тајне.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 177 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
Пржити
- Око 500 мл уља од кикирикија
За поврће
- 150 г бундеве
- 150 г шаргарепе
- 150 г артичока
- 150 г карфиола
За сос
- К.б. соли
- 1 прстохват бибера
- 30 г смеђег шећера
- 150 мл пива
- Сок (170 мл) необрађених поморанџи
За тесто
- 1 прстохват соли
- 1 пизицо куркуме
- 1 гранчица рузмарина
- 200 мл пива
- 30 г пиринчаног брашна
- 100 г белог брашна типа 00
Потребни материјали
- Тепсија за пржење
- Термометар за храну
- Даска за сецкање
- Книфе
- Бовлс
- Бич
- Скиммер
- Плиер
- Вага тежи храни
- Упијајући папир
- Мала шерпа
Припрема
- Прво припремите тесто за пржење. У чинију сакупите бело брашно са пиринчаним брашном и помешајте куркуму, со и сецкани рузмарин. Помешајте прах и додајте ледено пиво, енергично радећи док не добијете прилично густо тесто. Вратите тесто у фрижидер.
Права алтернатива
Они који не воле укус пива, могу припремити алтернативно тесто на бази брашна од сланутка: ово тесто се може користити за припрему измрвљеног поврћа чак и за целијакију.- У међувремену припремите пратећи сос. Сипајте сок од поморанџе, пиво, смеђи шећер, бибер и со у шерпу и кувајте на средњој ватри 20 минута, или док се сос не смањи.
- Очистите поврће. Уклоните тврду и масивну кору са бундеве, уклоните семенке и унутрашња влакна, а затим целулозу нарежите на танке кришке.Уклоните спољашње лишће са карфиола, уклоните цвасти и темељито их оперите у слаткој води. Шаргарепу огулите и исеците на траке дебљине 1 цм. Очистите артичоке, уклоните спољашње лишће и бодљикаве врхове; артичоке преполовите, уклоните унутрашњу браду, па их исеците на кришке. Бланширајте шаргарепу и карфиол одвојено 3 минута.
Да ли сте знали да
Нека тврђа поврћа, која захтевају дуго кување, морају се бланширати пре пржења на уљу. У овом случају предлажемо бланширање шаргарепе и карфиола, док се бундева и артичока могу директно пржити.- У овом тренутку наставите са пржењем. Сипајте доста уља од кикирикија у шерпу и загрејте на 160-180 ° Ц, водећи рачуна да не пређете тачку дима како бисте спречили стварање токсичних једињења.
- Потопите поврће у ледено тесто и умочите га у уље, неколико одједном: кувајте 2-3 минута, окрећући их с времена на време.
- Кад је поврће попримило златну боју и хрскаву конзистенцију, извадите га из уља помоћу клешта или скимера.Пржено поврће ставите на лист упијајућег папира.
- Потопљено поврће пропратите сосом од поморанџе и одмах послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Потучено поврће рођено је као прилог, наравно, идеално за ваша омиљена друга јела. Толико ми се свиђају да бих затражила двоструко послуживање и пепео са лепим тањиром само поврћа у тесту. Пробајте тесто са свим осталим врстама поврћа: поврће никада није било тако укусно.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Поврће од батина у сосу од поморанџе прилично је калорична храна, која се може користити као прилог.
Калорије долазе углавном из липида, затим следе угљених хидрата и на крају протеина.
Масне киселине су незасићене, сложени угљени хидрати и пептиди имају ниску биолошку вредност.
Холестерол је одсутан, а влакна су значајна.
Ово исецкано поврће није храна погодна за све дијете.
Препоручљиво је укинути његову конзумацију у случају гојазности и сродних метаболичких болести.
Садрже глутен; стога се не подвргавају исхрани против целијакије.
Не дају лактозу, па се подвргавају исхрани нетолерантних.
Морају се искључити из веганске исхране, али их прихвата вегетаријанска.
Просечна порција је око 50-70 г (90-125 кцал).
