Е250 - НИТРИТ НАтријум
Натријум нитрит је синтетички произведен конзерванс, који долази у облику белог праха; користи се као конзерванс избора против бактерије Цлостридиум ботулинум (може изазвати ботулизам) у месним и рибљим производима.
Натријум нитрит се углавном налази у месним конзервама, кобасицама, рибљим конзервама и сиревима.
Може ометати транспорт кисеоника у крви тако што реагује са другим супстанцама (као што је нитрозамин) и постаје токсичан.
Не препоручује се његова употреба у производима који се дају деци млађој од 1 године.
Може изазвати хиперактивност, астму, несаницу, мучнину, вртоглавицу, низак крвни притисак, рак.
Не препоручује се конзумација изнад дозе АДИ.
АДИ ДОЗА: 0,06-0,1 мг по кг телесне тежине.
