Е406 АГАР АГАР
Агар агар је природни, непробављиви полисахарид изведен из различитих црвених алги из породице Гелидиацее, које се тренутно сматрају безопасним и нетоксичним.
Углавном има функцију згушњавања и стабилизације, а користи се и у прехрамбеној индустрији - посебно за припрему пудинга, желеа, џемова, бомбона, кремова, месних конзерви итд. - и у фармацеутској индустрији.
Агар агар се такође користи у фитотерапији, као умирујуће, противупално и заштитно средство за слузницу желуца и црева, захваљујући танком слоју који ствара на овим зидовима.То је једињење које, осим што је непробављиво, има и способност да задржи велике количине воде: ове две карактеристике га чине способним да дају велики осећај желучане ситости; из тог разлога се често користи у дијеталној храни.
Тренутно нису познати негативни споредни ефекти при уобичајено коришћеним концентрацијама, док при већим дозама (> 5 г) може изазвати лаксативне ефекте повећањем фекалне масе (нарочито код деце), надутошћу и отоком услед ферментације једињење помоћу цревне микрофлоре.
АДИ ДОСЕ: /
