Опћенитост
Тхе Марасцхино је алкохолно пиће добијено дестилацијом вишања или црних трешања (плод дрвета) Прунус церасус Л.).
Мараскино је безбојно, провидно, слатког укуса и са садржајем алкохола од око 30% вол. стога се може закључити да је то тешко алкохолно пиће.
Позадина
Није лако прецизно утврдити ко је открио мараскино, јер је реч о ликеру са италијанским именом, али са коренима дубоко везаним за хрватску обалу.
У вријеме свог открића, заправо, велики дио данашње приморске Хрватске био је подвргнут Републици Сан Марцо. Чини се да први рецепт за мараскино датира од 1.500 година пре нове ере. и да је творац формуле био доминикански фармацеут са пребивалиштем у граду Задру (граду у Далмацији). Практично, мараскино је изумио монах који припада млетачкој држави и који је знао да на најбољи начин искористи органолептичко и укусно својства хрватских вишања.
Међутим, архитекте међународног маркетинга производа били су првенствено Млечани из породице Дриоли, на које су се, након неколико година, угледали Ђеновљани Лукардо (обе породице настањене у Зари). Међутим, након Другог свјетског рата, након уништења дестилерија и успона југославенског комунистичког револуционара Јосиса Броза Тита (који је увидио потребу за уступањем Заре од Југославије у Југославију), сви преживјели талијански подузетници у Хрватској су се вратили у домовину; засигурно, неки од њих су поново покренули посао са пићима у оквиру Бел Паесеа (у почетку су главне компаније биле изграђене између Падове, Венеције и Модене). истоименог извоза, али, захваљујући правној помоћи Луксарда, Хрватски Марасцхино морао је промијенити име, које је постало Мараска.
Док је фабрика Дриоли затворила своја врата 1970 -их, италијанске фабрике Лукардо и Цасони (изворно Влахов) још увек раде, као и хрватска "Мараска Цомпани Задар" у иностранству.
Производња
Најпознатији мараскино италијанске производње (не треба мешати са Мараском) је Лукардо, препознатљив по амбалажи која се обично састоји од зелене стаклене боце са црвеним чепом, умотане у сламнати омотач на који је постављена етикета. поред апоена, излаже и неке од награда добијених на међународним такмичењима жестоких пића.
Најважнија карактеристика мараскина је то што је то један од ретких ликера на свету који се добија „дестилацијом“, а не искључиво мешањем етилног алкохола и сирупа или других састојака. Штавише, пиће има користи од одлежавања од око 2 године, које се одвија у финским посудама од јасеновог дрвета (познатим по својој способности да НЕ оставља никакву врсту пигмента); тек у овом тренутку мараскино се додаје са сирупом како би се повећала његова моћ заслађивања и смањио садржај алкохола.
Потрошња Марасцхина
Марасцхино се може конзумирати на неколико начина.
Као дигестив идеалан је чист, раван или са ледом. Ако се разблажи у хладној води или соку од поморанџе, брилијантно преузима улогу гашења жеђи. Врло добро исправља еспресо кафу и подједнако сјајно зачињава воћне салате. Помешан са другим састојцима, мараскино структуре (првенствено или опционо) бројни међународни коктели, од којих неки су: Мари Пицкфорд, Цуба Либре, Даикуири, Сцревдривер, Дерби Роиал, Иорк Специал, Девеи, Флип, Цидер Цобблер, Гилморе Пунцх итд.
У кухињи, тачније у сластичарству, мараскино се ноторно користи у формулацији купки за намакање такозваних „подлога“ (нпр. Бисквит или одређени кекс).
Нутритивне карактеристике
Марасцхино је жесток алкохол, па се мора конзумирати у правим количинама.
То је пиће које НЕ подлеже уобичајеној потрошњи, а релативни део, ако се цени, не би требало да пређе 60 мл / дан или 2 чаше дневно.
Вишак конзумирања мараскина може бити штетан по здравље погоршавајући или предиспонирајући тежину и артеријску хипертензију, као и оштећујући јетру.
Такође треба запамтити да, чак и ако етилни алкохол (у умереним дозама) није директно укључен у погоршање патолошког механизма дијабетес мелитуса типа 2, шећери садржани у пићу могу бити прилично штетни.
Чак и испитаници који пате од метаболичког синдрома и они у развоју требали би се потпуно уздржати од узимања мараскина.
Остало Алкохол Алцхермес Тест алкохола Алкопопи Коктел Алкохол Алкохолне јединице калкулација Коњак Гин Граппа Алкохолни степен Граппа Лимонцино Марасцхино Марсала Ноцино Просеццо Рум Рум Схерри Пјенушава алкохолна пића Вино Порт вино Вермут Водка Вов Виски Категорије Алкохолна храна Месо житарице и житарице Житарице и житарице Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибарства Наресци Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбенти Сирупи, ликери и грапа Основни препарати ---- У кухињи са остацима хране Карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти Дан жена, мама и тата Дан функционалних рецепата Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Целијакија Рецепти за дијабетике Рецепти за празнике Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти