Увод
Које поврће боље од бундеве може представљати симбол забаве за Ноћ вештица? Бундева, осим што је идеално средство за стварање чудовишних облика које унутра осветљавају фењери, одлична је и за припрему изузетних јела - типично за јесен и зиму - укусна, слатка и нискокалорична, стога је погодна и за оне који прате ниске калорије дијета.
Уобичајено поврће у многим различитим културама, бундева се може припремити на много начина, од кувања у рерни до печења у тигању, од кључања до пржења, од припреме примамљивих сосова за тестенине (и пиринач), па до тога слаткиша и колача типичних за хладну сезону.
Штавише, бундева је лековита бомба: из тог разлога се користи и у биљној медицини и у козметици.
Бундева: општи подаци
С именом "бундева" с "означава разноврсно воће из породице Цуцурбитацеае: већину времена, тиква се идентификује по роду Цурцубита, али неке врсте припадају роду Лагенариа, које се састоје од бундева које се узгајају углавном у украсне сврхе, са дебелом и веома тврдом кожом и готово без целулозе. Цурцубита пепо је термин који означава популарне тиквице (чији се плодови истоимене биљке конзумирају незрели), док је ботанички бином Цурцубита макима односи се на праве тикве, меснате, наранџасте и слатке пепониде, убране када су потпуно зреле.
Посебно је Цурцубита мосцхата (бундеве виолине) из облика "крушке": отечена, у основи обојена зеленом бојом, шиљаста и жуто-наранџаста према апикалном делу.
Бундева потиче из Централне Америке: њено порекло је веома старо и у прошлости је било драгоцен извор хране за исхрану многих народа.
Ботанички аспекти
Бундева је једногодишња, једнодомна и зељаста биљка, са пењачом или мирисном стабљиком, дугачка до 7 метара, прекривена чекињастим длачицама и богата гроздастим витицама. Листови су прилично велики и педункулисани, срцолики и састављени од 5 режњева.
Бундеве добро расту на свежим тлима средње текстуре, обогаћеним органским материјама, са пожељно киселим пХ; међутим, ове биљке се прилагођавају било којој врсти тла. Бундеве воле топлу умерену климу: лако расту на температури између 18 и 24 ° Ц.
Бундева: сорта
Тачније, све бундеве се могу класификовати у четири велике групе:
- Цуцурбита макима
- Цуцурбита мосцхата
- Цуцурбита меланосперма: такође зван шпагети сквош због конзистенције куване пулпе, упоредиве са анђеоском косом. То је посебна биљка, типична за источну Азију и поријеклом из Мексика.
- Цуцурбита пепо
- Лагенариа: украсне тикве, раније коришћене и као посуде за воду или вино.
Према "другој мање" научној класификацији "бундеве су каталогизиране у:
-
Тиквице (Цуцурбита пепо): То су биљке са типичном грмоликом навиком, од којих се користе незрели плодови и мушки цветови који су још у пупољцима. Ова категорија укључује „цоцуззелле из Напуља", веома продуктивне биљке, са издуженим, тамнозеленим плодовима, прошараним светлозеленим жилама. дуга бундева Италије, такође веома продуктивна сорта, са типично жбунастом навиком, и округла бундева без изданака на силу, способан да произведе до 30 зелених, заобљених и укусних плодова.
- Зимске бундеве (Цуцурбита макима И Цуцурбита мосцхата):
- Врста макима укључује и тзв. "сорта турбан", који се у центу и јужној Италији много узгаја у украсне сврхе, због својих јарких боја и због неправилног и грудвастог облика. Тиква од турбана широко се користи за израду чувених бундева за Ноћ вештица, због посебности коју даје оригинални шешир. Да се сетимо и сива тиква из Болоње, одлично за џемове и морска тиква Цхиоггиа, огроман, елиптичан са зеленом кожом и наранџастом пулпом.
- Међу бундевама које припадају врсти мосцхата, бундева пуна Напуља, чији је плод прилично дуг, цилиндричан, отечен на крајевима: пулпа је слатка, жута или наранџаста, док је површина жута, понекад има тенденцију да постане црвенкаста.
Видео рецепт - Нискокалорична пита од бундеве и јабуке: без маслаца и без јаја
Рустикална торта од бундеве без маслаца и без јаја
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Остали чланци о "Бундеви"
- Бундева: својства и употреба бундеве
- Бундева у травару: својство тикве
- Уље семенки бундеве
- Семенке бундеве и здравље простате
