Овај чланак се односи на употребу пивског квасца као суплемента; за употребу у кухињи кликните овде
Опћенитост
Пивски квасац се обично подразумева као микроскопска гљива, настала од колонија Саццхаромицес церевисиае, добијено ферментацијом.
Конкретно, ћелије квасца се узгајају на супстрату од слада (проклијали јечам) унутар ферментатора где се множе хиљаде пута.
Пивски квасац је богат и потпун извор витамина Б, који се често узима у малим количинама на хиперлипидној, хиперглуцидној или високопротеинској исхрани, или када је велика потрошња алкохола, цигарета или кафе.
Група Б је такође веома важан скуп витамина за спортисте, децу у развоју и особе у опоравку, јер олакшава трансформацију протеина, угљених хидрата и липида у енергију.
Пивски квасац садржи све витамине Б, дозиране у добрим пропорцијама за њихову правилну интеграцију (витамини Б комплекса делују у синергији једни са другима, делујући на системе за регулацију метаболизма). Међутим, витамин Б12 је изузетак, недостаје у веганској исхрани, што је типично за животињско царство.
У пивском квасцу витаминима Б се додаје селен, хром (инсулин кофактор и превенција дијабетес мелитуса), глутатион, сумпор, есенцијалне аминокиселине (леуцин, валин, изолеуцин, треонин, фенилаланин, метионин, триптофан, лизин). калијум и магнезијум.
Индикације
Зашто се користи пивски квасац? За шта је то?
Богатство микроелемената и елемената у траговима свакако је одлучујући фактор у употреби пивског квасца као суплемента.
Тачније, пивском квасцу приписују се:
- Одржавање функција покровног система и кожних додатака (коса, нокти и коса);
- Драгоцене дерматолошке функције у побољшању патологија као што су себореја и акне;
- Пробиотичке функције, ефикасне и у подржавању исправне гастроинтестиналне функције и у очувању исправног имунолошког функционисања;
- Функције поновне минерализације, важне у спорту за ребаланс губитка физиолошке отопине услед обилног знојења током физичких вежби;
- Имуностимулирајуће функције;
- Лековите функције, корисне за ране и опекотине;
- Ревитализујуће функције, због високог садржаја витамина Б;
- Неуропротективне функције;
- Метаболичке функције, захваљујући присуству бета-глукана.
Својства и ефикасност
Које су користи пивски квасац показали током студија?
Упркос бројним биолошким функцијама које се приписују пивском квасцу и његовим богатим нутритивним карактеристикама, чини се да се у научној литератури донекле расправља о његовом стварном потенцијалу и клиничкој примени.
У овом тренутку, главне превентивне и клиничке активности које се могу приписати пивском квасцу треба пратити од присуства неких протеина богатих селеном и хромом, а не од богатства витамина Б.
Према различитим ауторима, за ове протеине се каже да су одговорни, барем ин витро и у експерименталним моделима, за "значајну антитуморску активност против посебно агресивних карцинома, попут плућа, простате и колоректалног карцинома.
С друге стране, све те "нутритивне" активности пивског квасца везане за обилну количину витамина Б, есенцијалних аминокиселина, бета-глукана и других активних састојака остало би да се испитају са већом тачношћу.
Дозирање и начин употребе
Како користити пивски квасац?
Пивски квасац се продаје у облику пахуљица, праха, таблета и капсула.
Дозирање варира у зависности од потреба, врсте препарата и могућег контекстуалног присуства других активних састојака.
Уопштено, не треба прекорачити дневну границу од 400 мг, водећи рачуна - да би се избегли непријатни гастроинтестинални проблеми - да се постепено достигне корисна доза.
Последице
Употреба пивског квасца, заједно са другим квасцима, могла би одредити почетак надутости у трбуху, надутост и метеоризам.
Епизоде значајних алергијских реакција биле су ретке.
Контраиндикације
Када не треба користити пивски квасац?
Употреба пивског квасца је контраиндикована у случају преосетљивости на квасце или терапије лековима са инхибиторима моноаминооксидазе.
Фармаколошке интеракције
Који лекови или храна могу променити ефекат пивског квасца?
Истовремени унос пивског квасца и инхибитора моноаминооксидазе могао би изазвати нежељени хипертензивни ефекат.
Мере предострожности за употребу
Шта треба да знате пре него што узмете пивски квасац?
С обзиром на одсуство студија о дугорочној безбедности и ефикасности код трудница, употребу суплемената на бази пивског квасца треба избегавати током трудноће и у наредном периоду дојења.
