Да бих остао на теми "веганских рецепата", данас предлажем класичну рагу припремљену са биљним месом или са сеитаном. Предлажем да припремите изврстан сеитан рукама, почевши од мешавине воде и брашна (али ако сте у журби, можете купити и готове одреске од сеитана).
Припрема је изузетно једноставна и брза, а укус је одличан. Потребан је блендер који је неопходан за уситњавање сеитана и танко танког поврћа.
Идите по рецепту!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 93 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 1 чешањ белог лука
- Око 100 мл сувог белог вина
- 400 г сеитана
- 1 ребро (60 г) целера
- 1 прстохват соли
- 1 гранчица рузмарина
- 200 г парадајз пире
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- 1 кашичица парадајз пасте
- 70 г шаргарепе
- Око 100 мл воде или повртне чорбе
- Опционо: 5 г шећера
Потребни материјали
- Тепсија са поклопцем
- Варјачом
- Миксер
- Даска за сечење хране
- Огулите поврће за шаргарепу
- Книфе
- Рендеш за мушкатни орашчић (опционо)
- Стерилна газа за арому (опционално)
Припрема
Молим обратите пажњу
У овом рецепту користи се домаћи сеитан (кликните овде да бисте погледали видео рецепт). Укратко, сеитан се припрема мешањем воде са „јаким“ брашном, то јест са брашном способним да развије много глутена у додиру са течностима. Добићете тесто слично хлебу или пици. Затим се све остави да одстоји у топлој води неколико сати. Након тога прелазимо на фазу прања: тесто се буквално пере у води како би се уклонио сав скроб. Оно што остаје је концентрат глутена. Тесто се затим динста у ароматичној чорби око сат и по. Након тога, сеитан је спреман за укус према вашем укусу.- Оперите и огулите шаргарепу. Очистите штапић целера и исеците га на мале комаде. Комбинујте целер и шаргарепу у блендеру и пасирајте поврће.
- Исецкано поврће запеците у шерпи са мало уља: наставите да кувате на лаганој ватри неколико минута.
- У међувремену нарежите сеитан на велике комаде и ситно га исецкајте у блендеру.
- Исецкани сеитан сипајте у шерпу са поврћем, зачините сољу и додајте пире од парадајза и пасту од парадајза. Они који желе могу додати кашичицу шећера, корисну за маскирање карактеристичне киселости парадајза.
- Укус по укусу: препоручују се ароме и зачини попут мушкатног орашчића, белог лука (цели за деликатнију арому или млевени за интензивнију арому) и рузмарина.
Да ли сте знали да
Да се листови рузмарина не распрше у сосу, препоручује се умотавање у стерилну газу. На овај начин, на крају кувања, биће довољно уклонити само газу како би се уклонили сви остаци рузмарина из соса.- По потреби додајте воду (или јуху од поврћа) и бело вино да бисте добили меку конзистенцију.
- Покријте поклопцем, прокухајте и наставите са кувањем око 30 минута. Ако је на крају пола сата сос од сеитана превише течан, скините поклопац и оставите да се сос осуши. И обрнуто, ако вам се чини превише сувим, додајте воду, јуху од поврћа или бело вино.
- Рајг од поврћа сеитан је спреман.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пола сата припреме и игра је готова. Овде сам предложио сос од сеитана како ми се свиђа, то јест са парадајзом, деликатним поврћем, мало зачина и врло мало масти. Међутим, можете га прилагодити својим потребама и додати ароме попут жалфије, паприке, куркуме, карија и још много тога! Сејтански сос је изврстан за ароматизовање тестенина, припрему рижота и пуњење палачинки од поврћа!
Не пропустите рецепт за Рагу ди Вердуре!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Сеитан Вегтабле Рагу је пратећи сос без састојака животињског порекла, дакле без холестерола. Умерено је енергичан (посебно у поређењу са традиционалним месним сосом) и пружа добру количину протеина са СРЕДЊОМ биолошком вредношћу. Просечан удео потрошње може бити између 80 и 100 г (75-90 кцал); Сеитан Рагу Рагу је намирница погодна за храну за режим исхране вегана, вегетаријанаца и оних који пате од хиперхолестеролемије.
Нутритивне вредности које се односе на случајни састав нису доступне.
