ПАСТА АЛЛ'АМАТРИЦИАНА

Лична карта рецепта

173 КЦал калорије по оброку

Ингредиантс

280 г шпагета, букатина или друге врсте тестенина
350 г чери парадајза из конзерве
100 г сланине
50 мл сувог белог вина
к.с. од чилија
30 г пецорина
к.с. соли

Потребни материјали

Тепсија
Тава са поклопцем
Ренде
Стона кашика
Форк

Припрема

Прво припремите сос. У загрејаној шерпи запеците сланину исечену на траке, без додавања више уља.Након неколико минута, сланина ће се испећи до савршенства: у овом тренутку се сједини са белим вином и пусти да испари: вино ће се користити за „одмашћивање“ ароме. Затим сланину оцедите од масти коју је пустила и оставите са стране.

Пажња!
Сланина је богата мастима, па за кување није потребно додатно уље. Кад сланина порумени, тигањ мора бити јако врућ, а пламен мора бити жив. Препоручује се често мешање како се масти не би залепиле за дно шерпе.

У истој шерпи (након уклањања сланине) помешајте пелате, претходно исечене и лишене семена. Зачините љутом папричицом, цијелом или насјецканом, па зачините сољу. Прокувати и кувати 15 минута, док се парадајз не згусне.
У међувремену скувајте шерпу са доста воде, па је лагано посолите. Скувајте букатине (или шпагете), поштујући време препоручено на етикети.

Радозналост
Паста алла Грициа је дефинисана као предак тестенина Аматрициана. У давна времена, пасиони из Лација кували су одређену тестенину користећи састојке које су имали на располагању: сланину, сир пецорино и бибер. Због недостатка парадајза, тестенину Грициа називају и "бела аматрициана".

Оциједите тестенину ал денте и умочите је у сос од парадајза: довршите кување уз нежан пламен. Сада додајте печену сланину и искључите ватру. Послужите са нарибаним пецорино романом.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Тестенине спремне! Кажете превише калорија? Хајде, изузетак од правила никоме не шкоди! Можда, уместо да поједете огромну порцију, задовољите се 50г. Видећете да ћете се ослободити вишка калорија врло једноставно уз вежбе које је предложио наш лични тренер Тери!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Све тестенине „Аматрициана је веома калорично јело, јер је богато угљеним хидратима и липидима.
Разградња масних киселина није у потпуности неповољна и холестерол је садржан; влакна су оскудна.
Све тестенине „Аматрициана није погодно јело за исхрану особа са вишком килограма и оних који пате од метаболичких болести (било које врсте). Штавише, то јело НИЈЕ погодно за исхрану особа са нетолеранцијом на целијакију и лактозу.
Просечан део од КУВАНА ХРАНА одговара приближно 160-200 г (275-345 кцал). . Нутритивне вредности приказане са стране односе се на 100 грама куваног јела.