Управо су ми дали прелепу бундеву, сорту Делица: заиста је погодна за хиљаду и више припрема и морам признати да ћу - међу пуњеним равиолима алла мантована, хлебом од бундеве и колачима за Ноћ вештица - подивљати у кухињи ! Сада бих вам показао како побољшати бундеву тако што ћете припремити врло једноставан и елегантан прилог: ултралаки, али супер укусан пире од бундеве. Припремимо га заједно!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 118 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 20 г ренданог пармезана
- Око 80-100 мл млека
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 прстохват бибера
- 1 гранчица рузмарина
- 1 прстохват соли
- 500 г пулпе од бундеве
Потребни материјали
- Тава са поклопцем
- Дрвена кашика или кашика
- Миксер
- Оштар нож
- Даска за сечење хране
- Ренде
Припрема
- Бундеву прво темељито очистите: уклоните семенке и унутрашња влакна, а затим је лишите тврде и масивне коре како је приказано у ОВОМ ВИДЕУ.
- Бундеву исеците на врло мале комаде: на овај начин се скраћује време кувања.
- Загрејте тигањ, додајте мало екстра девичанског маслиновог уља и запеците бундеву на јакој ватри, без поклопца.
- Кад бундева порумени са свих страна (пазите да не загори!) Смањите ватру и покријте поклопцем: кувајте око 10 минута, док пулпа не омекша.
- Неколико минута пре краја кувања, додајте прстохват соли, мало бибера, нарибајте прстохват мушкатног орашчића и зачините гранчицом рузмарина.
Да ли сте знали да
За припрему пире од бундеве могуће је претходно је скувати на пари, у кључалој води или у рерни без зачина: међутим, у овом рецепту се предлаже да се кува у тигању како би се бундеви дао укус.- Пустите да се бундева охлади, па је фино измиксајте док не постане кремаста.
- Загрејте млеко у шерпи и додајте га у пире од бундеве. Умешајте шаку пармезана и послужите као прилог или користите по жељи за прављење тортела, хлеба и сланих пита.
Права идеја
Ако желите пире од бундеве за прављење десерта, саветујемо да избегавате употребу рузмарина, бибера и мушкатног орашчића. Сол се и даље препоручује (чак и у малим количинама).Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Одлична замена за класични пире кромпир, пире од бундеве је другачији прилог од уобичајеног и једноставан за припрему. Ако желите, можете направити и пире од бундеве без млека: у овом случају добићете густ и компактан пире, идеалан за пуњење равиола, припрему хлеба од бундеве и прављење пита од бундеве (пробајте питу од бундеве и цимета)!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пире од бундеве алтернативни је прилог класичном пире кромпиру, од кога се разликује по знатно нижем уносу енергије, захваљујући нижем садржају угљених хидрата. Протеини су оскудни, а липиди подједнако садржани (углавном мононезасићени). Влакна су присутна у одличним количинама. Пире од бундеве погодан је за било коју дијету (НБ: искључене алергије и нетолеранције). Просечна порција пире од бундеве је око 100 г (120 кцал).
.jpg)
