Италијански велики потрошачи витамина Ц. Више од тридесет "година након Паулингових првих књига, упркос сувим порицањима конвенционалне медицине," мит "о аскорбинској киселини - леку за све болести" тешко је избледети. Постоје они који га на потпуно незаинтересован начин препоручују за драгоцјене добробити које су искусили из прве руке, они који се импровизирају као научник и истраживач, па чак и они који постављају завјереничке хипотезе о наводним покушајима да се замагли његова терапеутска својства.
Што се тиче аскорбинске киселине, унос 60/90 мг дневно са храном сматра се довољним за задовољење потреба одрасле особе у добром здрављу. Количина, која је, на крају крајева, занемарљива, лако се премошћује једноставном дневном потрошњом. киви или поморанџа.
Што се тиче суплемената витамина Ц, према министарским директивама, дневна доза не може прећи 1.000 мг аскорбинске киселине (један грам дневно).
Колико витамина Ц уносите суплементима?
Према тези маинстреам медицине, „разноврсна и уравнотежена исхрана способна је да сама обезбеди све хранљиве материје неопходне за правилно функционисање тела“. Иста ствар се односи и на спортисту, који је упркос томе што је „конзумирао више“ наведен да једе на богатији начин, што последично повећава унос различитих нутријената.
Плод од Фердинандиан Терминалиа, аустралијска биљка, најбогатији је природни извор витамина Ц, који садржи у дозама једнаким 3,1 г на 100. Међу намирницама које се код нас уобичајено конзумирају, киви и броколи, са својих 90 мг витамина од 100, су најиздашнији извори у том погледу.
Према такозваној здравственој тези, због драгоцених антиоксидативних својстава аскорбинске киселине, препоручује се редовна и стална интеграција променљивих количина између 180 и 1000 мг дневно (0,18 / 1 грам).
Истини за вољу, има и оних који-мислећи на познатијег бившег потрошача аскорбинске киселине, горе поменутог Линуса Паулинга-долазе да га конзумирају у „индустријским“ количинама, у „редоследу од 6-18 грама по дан (доза се утврђује истраживањем за поновљене тестове максималне количине која се може узети без појаве гастроинтестиналних поремећаја).
Такође према званичној медицини, максимална дневна граница уноса, која највероватније не представља ризик од штетних ефеката код већине здравих испитаника, је 2000 мг. Овај праг се односи на укупан унос витамина Ц (храна плус могућа суплементација). Најважнији нежељени ефекти који се могу појавити при већим дозама су главобоља, поремећаји сна, црвенило лица и гастроинтестинални поремећаји (желудачна киселина, мучнина, повраћање и дијареја ).
На крају, стога, ако се желимо ослонити на савете званичне медицине, суплементација витамином Ц није неопходна, али чак ни опасна, осим ако не узимате праве мегадозе. Будући да је истина често на средини, већина стручњака у корист ове праксе препоручују се дневне дозе у распону од 180/360 до 500/1000 мг/дан.
Аскорбинска киселина и њене соли: многи називи витамина Ц.
Често међу лаицима није јасно да је „Л-аскорбинска киселина“ једноставно синоним за „витамин Ц“ (док „Д-аскорбинска киселина не делује на витамине). А камоли шта се дешава када ти људи чују за натријум , калијум, калцијум аспартат и тако даље.
Као што сама реч каже, аскорбинска киселина је киселина и као таква може реаговати са базом (на пример натријум карбонатом или калијумом) формирајући сол; ово својство се користи у индустријском пољу за производњу - реакцијама и техникама прилично једноставним - соли аскорбинске киселине. Ови производи узимају генеричку куполу минералних аскорбата и у поређењу са чистим витамином Ц одликују се нижим степеном киселости.
Апсорпција и биорасположивост аскорбинске киселине
Гастроинтестинална апсорпција аскорбинске киселине настаје једноставном дифузијом и активним транспортом. При ниским концентрацијама доминира активни облик, док у присуству високих концентрација овај механизам постаје засићен и допринос пасивне дифузије постаје важан.
При нормалном нивоу уноса, део аскорбинске киселине у распону од 70 до 95% унесене дозе се апсорбује. Међутим, овај постотак може варирати, чак и у знатној мјери, у односу на узету дозу, крећући се према 100% када је унос посебно низак, па чак и пада испод 20% када се аскорбинска киселина узима у врло високим дозама (12 г). На основу ових физиолошких доказа, подела додатног уноса витамина Ц у неколико доза, које треба узимати за време оброка, теоретски би могла повећати апсорпцију витамина Ц. црева. Када се апсорпција у цревима побољша, долази до судара са другом препреком, представљеном праг реапсорпције бубрега. Ако су концентрације у плазми превисоке, у ствари се вишак витамина Ц брзо уклања из организма путем урина; стога је важно, увек теоретски, да се гастроинтестинална апсорпција постепено.На тај начин мало витамина Ц које улази у циркулацију има времена да унесе потребне ћелије, а да се не акумулира превише уз ризик да се елиминише Није изненађујуће што се један универзитетски професор иронично присјетио да је узимање аскорбинске киселине у посебно високим дозама „одлична стратегија за повећање трошкова урина.
Постоји ли бољи облик аскорбинске киселине од осталих?
Чак и ако су класична маркетиншка правила сада поништена, понуда, као што знамо, увијек слиједи потражњу.На тржишту стога налазимо бројне производе на бази витамина Ц међу чијим се састојцима врло често појављују "чудни" изрази, нпр. као натријум аскорбат, калијум аскорбат, биофлавоноиди итд. Чиста форма, аскорбинска киселина, може бити непожељна на непцу због свог горког укуса. Штавише, због своје киселости, може се слабо подносити у желуцу. Главна предност чисте аскорбинске киселине је то што је то најконцентриранији облик, у којем сваки грам производа садржи један грам витамина Ц. Према многим стручњацима у овој области - који немају економски интерес да промовишу куповину алтернативних облика - аскорбинска киселина је без сумње формула са најбољим односом цене и користи.
Што се тиче аскорбата, главно ограничење је повезано са додатним уносом минерала, што може бити контраиндиковано за неке категорије појединаца. Један грам натријум аскорбата, на пример, обезбеђује 889 мг аскорбинске киселине и 111 мг натријума. Мегадоза натријум аскорбат може стога прекомерно повећајте унос натријума, и даље безопасан за здраве људе, али потенцијално опасан за оне који се придржавају дијете са ниским садржајем ових минерала.У овом случају треба дати предност калијум аскорбату, који за сваки грам аскорбинске киселине обезбеђује телу 175 мг калијума. За разлику од натријума, калијум има диуретичко дејство; чак и у овом случају додатни унос не изазива посебне проблеме здравим људима, али може бити посебно опасан за особе са бубрежном болешћу или у терапији диуретицима који штеде калијум. Калцијум аскорбат снабдева организам 114 мг калцијума на 1000 мг аскорбинске киселине и као такав може бити од помоћи у превенцији остеопорозе (у сваком случају не треба прекорачити укупно 2500 мг калцијума дневно). Друге уобичајене соли аскорбинске киселине су магнезијум аскорбат, манган аскорбат, цинков аскорбат и молибден аскорбат.
