Тачније, ово су цели плодови, дакле још увек затворени, који садрже зелено, благо незрело семе зељасте биљке која припада породици Фабацеае, Род Глицин и врста мак.
Као и све махунарке, соја је такође сврстана у ИВ основну групу намирница. Омогућава значајну количину калорија, подељену између сва три енергетска макронутријента; липидна фракција је посебно занимљива, са одличним процентом есенцијалних омега 3 полинезасићених масних киселина (алфа линоленска киселина - АЛА); садржај протеина је такође добар, богат есенцијалним аминокиселинама, а преостали сложени угљени хидрати су дискретни. Други веома важни нутријенти едамама су: разне минералне соли, липо и витамини растворљиви у води и неколико фитоелемената као што су лецитини и фитостероли.
