Данас ћемо користити посебну мешавину зачина за припрему мирисног паприкаша од сочива: кари, коријандер, сенф, чили, ђумбир и ким појачаће укус ових невероватних махунарки! Осим што ћемо сочиво зачинити зачинима, нежно ћемо га скувати у кокосовом млеку: тако ћемо добити индијски рецепт, познат као Париппу.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 139 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 250 г сувог сочива
- 1 кашичица белог лука у праху
- 1 кашичица семена сенфа
- 1 кашичица ђумбира
- 2 кашичице карија
- 1 кашичица семена коријандера
- 1 кашичица семенки кима
- Пола кашичице црвене паприке
- 400 мл воде и 75 г нарибаног кокоса или 250 мл кокосовог млека
- 500 мл воде
- К.б. соли
Потребни материјали
- Малтер
- Миксер
- Тепсија са поклопцем
- Цоландер
- Дрвена кутлача
Припрема
Пре почетка
За припрему овог рецепта препоручујемо да се сушено сочиво намочи претходне ноћи како би омекшало и тако убрзало време кувања. Међутим, могуће је избећи процес намакања, а продужити кување сочива.
Неки рецепти за париппу препоручују прављење соте са кокосовим уљем, белим луком и луком.- Осушите сочиво од натапања и исперите га у текућој води како бисте уклонили све елементе против исхране (нпр. Фитате).
- Припремите кокосово млеко. У блендеру помешајте нарибани кокос и воду: мешајте мешавину наизменично. Оставите да се одмори 10 минута. Филтрирајте да одвојите течност (кокосово „млеко“) од исцрпљеног дела (кокосова „окара“).
- У међувремену припремите зачине. У малтеру сакупите семенке сенфа, коријандера и кима.
- Сакупите сочиво у шерпу, прелијте водом, додајте кокосово млеко и песто са зачинима. Додајте чили у праху, ђумбир, бели лук у праху и кари.
- Нежно кувајте сочиво око 30 минута.
- На крају кувања, паприкаш од сочива треба да буде густ и кремаст: по жељи можете помешати део парипуа и додати једну или две кашичице кокосове окаре. Зачините сољу.
- Послужите густи парипу, као прилог или више течности (за уживање у супи).
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Париппу се може припремити и са другим махунаркама: ако вам се свиђа више течности, можете повећати дозу воде, помешати је делимично и послужити као супу од сочива. С друге стране, ако цените сушнију сочиво, парипу може бити укусан прилог, бољи ако га пропратите динстаним поврћем и црним хлебом.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Сочиво са каријем и кокосовим млеком рецепт је који се може сврстати у групу првих јела.
Имају умерен унос калорија, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, засићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Влакна су веома богата, а холестерола нема.
Сочиво са каријем и кокосовим млеком је намирница која је погодна за многе режиме исхране. Немају контраиндикација за метаболичке болести, чак и ако је обиље засићених масти потребан мањи део у случају хиперхолестеролемије.Богатство влакана их чини погодним за исхрану против затвора, али их обиље зачина чини неприкладним за лечење запаљенских процеса болести које погађају слузницу желуца и црева. Релевантни су у дијетама против интолеранције на лактозу и глутен.
Прихватају их вегетаријанска и веганска филозофија.
Просечна порција првог оброка је 200-250 г (275-345 кцал).
.jpg)
