ЋУФТЕ СА ПАТЛИЏАНОМ И ПОВРЋЕМ

Лична карта рецепта

243 КЦал калорије по оброку

Ингредиантс

За 15 ћуфти

200 г мишића сеитана, пшенице или Мопура
500-600 г патлиџана
За патлиџане: 1 прстохват крупне соли
к.с. бибера
1 гранчица першуна
20 г гомасио
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

Потребни материјали

Даска за сецкање
Книфе
Цоландер
Миксер
Бовл
Варјачом
Тепсија за печење
Папиром за печење

Припрема

Молим обратите пажњу
За прављење овог јела користили смо претходно припремљени Мопур. Мопур је посебна врста биљног меса које се припрема мешањем чистог глутена, брашна од махунарки, соли, зачина, воде, уља и матичног квасца. Као алтернатива Мопуру, могуће је користити сеитан или пшенични мишић.

Припремите Мопур према ОВОМ РЕЦЕПТУ.
Патлиџане очистите: добро их оперите, уклоните петељку, исеците их на кришке дебљине око 1,5 цм и исеците на коцкице. Поредајте патлиџане нарезане на цедиљку: додајте прстохват крупне соли и оставите да се оцеди, стављајући тежину на површину: на овај начин, патлиџани ће изгубити вишак воде, а са њим и типичан горки укус. најмање сат времена.
Патлиџане добро исперите и испеците у великој шерпи, избегавајући додавање превише уља. Одржавајте јаку ватру и кувајте 10-15 минута, често мешајући.
Оставите да се охлади.
У чаши блендера помешајте загрејане патлиџане, мопур исечен на комаде, першун, бибер, гомасио. Мешајте док се не добије хомогена смеша, коју можете обликовати рукама. Ако је тесто превише суво, додајте мало сојиног млека; обрнуто, ако је премекано, додајте неколико кашика презле.
Од теста вадите рукама 15 лоптица.
Ћуфте од патлиџана поређајте на тањир обложен папиром за печење. Прелијте капљицом уља и пеците у загрејаној рерни загрејаној на 200 ° Ц 15 минута или док не порумени.

Најглупља идеја
Да бисте убрзали време и добили још укусније ћуфте, куглице патлиџана је могуће пећи у тигању на јакој ватри 5 минута.

Ћуфте од патлиџана послужите са прилогом од сировог поврћа, зачињеног сосом од цитронете (уље, сок од лимуна, со, бибер и зачинско биље).

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Идеалан ручак: здрав, лаган, укусан и поврће! А ако вам остане, можете смислити још један рецепт: скухајте их са мало парадајз соса, додајте неколико маслина, прстохват чили папричице и све то послужите са хрскавим кромпиром!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Ћуфте од патлиџана и поврћа прилично су енергична храна вегетаријанског типа. Калорије у основи потичу од липида, затим следе угљених хидрата и на крају протеина.
Разградња масних киселина је позитивна, холестерол је одсутан и влакна су у великој количини. Ћуфте од патлиџана и поврћа су намирнице погодне за исхрану без састојака животињског порекла и посебно су погодне за калоријски режим против хиперхолестеролемије или других метаболичких болести; нису толико погодни за дијету против прекомерне тежине.
Просечна порција је око 100-150 г (245-365 кцал).